洋参的枝叶是簇生的，呈现出疏松且复杂的形状。枝叶扁平且有浅裂，呈现羽状复叶的造型。每一片枝叶上通常有4-7片子叶，这些子叶呈椭圆形或倒披针形，边缘呈锯齿状。枝叶的颜色通常为浅绿色或深绿色，有时还会有红色或紫色的带点。
洋参的枝叶茂密且丰满，枝叶间的空隙比较小，呈现出一片繁茂的绿色。枝叶的质地较为柔软，表面光滑并且有光泽。洋参的枝叶也具有一定的触觉感，摸上去较为柔软细腻。
总之，洋参的枝叶是簇生、疏松且复杂的，呈现出羽状复叶的形态，颜色为浅绿或深绿，质地柔软且光滑。
掌状5出复叶，通常有3～4枚，轮生于茎端，叶柄长度为5～7cm，小叶片膜质长度为4～9cm，宽度为2.5～5cm，先端突尖，边缘具粗锯齿，基部楔形，最下两小叶最小，小叶柄长度约为1.5cm，最下二小叶柄较短或近于无柄。
