在家如何腌制尖辣椒（小尖辣椒腌制最简单的方法）

尖辣椒腌制方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 选无虫伤，无腐粒的尖辣椒洗净，切成约一公分的段；

2. 凉干表水后，将姜洗净切细丝(少量的就可以，取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖), 一层尖椒一层盐，最后用重物压紧尖椒（1kg鲜辣椒加盐0.16kg），腌制3天后，将盐卤水沥出即可。