姜葱梭子蟹是一道美食，主料为4个梭子蟹。
材料做法注意事项：
螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最为常见，而我今天的做法，是以姜、葱生炒之，做出来红白相间，煞是好看。因姜葱有去腥增香的作用，故炒蟹更显鲜美可口，诱人食欲。
用餐人数：1-2人
材料：
主料：4个梭子蟹
配料：
适量姜
适量葱
适量盐
适量鸡粉
做法：
1、梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
2、去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半
3、姜切成片，葱切成段
4、锅内入油，烧至6成热，放入蟹，煸炒至蟹肉成红色盛起
5、爆香姜片
6、再放入蟹肉一起翻炒
7、放入葱段、盐、鸡粉
8、放入少量清水
9、汤汁收干后起锅装盘即可
注意事项：
1.姜片一定要炒出香味来。
2.蟹肉不要炒太长时间，以免影响蟹肉的细嫩程度。
