怎么样才能让肠粉有韧性（如何把肠粉变得有韧性嫩一点）

不任性的话，应该是在里面添加一点淀粉或者是面粉，是可以增加它的口感口感还有丰富，口感是比较有韧性和嚼劲的，你可以试着对比一下

在米浆中加入澄面是为了增加肠粉的韧性,肠粉才能更筋道爽滑,不易碎裂

2. 做成生熟浆米浆更加浓稠,不会水浆分离形成淀粉沉淀,如果感觉麻烦可以跟澄面混和后直接使用,但是每次勺浆时都要搅拌一下再勺

3. 蒸的时候米浆不用很多,薄薄一层就可以了