糟鱼刺不烂怎么补救（糟鱼要多长时间刺才能软烂）

放点醋继续炖，就比较容易烂了。

制作糟鱼要想使鱼刺特别酥软，醋的添加是不可少，因为醋可以软化鱼刺中的钙质，不过加醋少了起不到骨酥的作用。

增加压制的时间:酥骨鱼一般高压锅上汽后15分钟左右即可关火，而且高压锅上汽要注意改小火，防止把鱼肉压散。