积酸菜时上面有一层白膜怎么办（酸菜上面一层白霉用去掉吗）

是可以去除的。方法也简单，我们首先将白色的浮沫打捞干净，然后加入一些高度白酒（50克左右即可），用干净的筷子搅拌一下，然后继续密封好，过几天白膜就没有了。

一般在积酸菜时上面有一层白膜，你可以使用勺子把白膜打捞出来即可，不会影响酸菜的口感，是因为在制作酸菜时发酵后的物质，