菜品成本毛利率计算公式（菜品毛利率最简单计算公式）

可以这样计算，用本期菜品毛利额除以同期莱品一成本总额，然后再乘以百分之百，即可得到本期成本毛利率，成本毛利率肯定比毛利率高，因为成本是小于销售收入的。