带鱼身上的银色东西用刮吗（带鱼体表的银色物质需要去除吗）

不用

在清洗带鱼的时候不要刻意的用力刮擦银鳞，用水抚摸冲洗便可。另外也不要用高于75度的热水浸泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会溶化掉，造成营养物质的浪费，所以在日常烹饪中，带鱼表面的这层白膜就不要随意去掉了。

不用刮。
因为带鱼身上的银色东西是鳞片，具有保护带鱼身体和调节体温的作用，平时不建议刮去。
而在食用带鱼时，烹饪前可以用刀背或鱼肠子刮去鳞片，以免影响口感。