食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了！）陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等煮的时候加入一大勺豆瓣酱大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃
东哥麻辣烫是一道非常受欢迎的川菜，以下是它的正宗做法：
所需食材：
- 牛骨头：适量
- 肥牛肉：适量
- 生粉（或土豆淀粉）：适量
- 金针菇：适量
- 豆皮：适量
- 豆腐皮：适量
- 油豆腐：适量
- 白萝卜：适量
- 生姜、大蒜、青蒜、香菜等作为调味品
- 干辣椒、花椒等作为辣味调料
调料：
- 麻辣烫底料（可购买现成的或自制）：适量
- 清汤或高汤：适量
- 食用油
操作步骤：
1. 准备工作：
- 牛骨头清洗干净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，再焯水去血水。
- 把焯过水的牛骨头放入压力锅中，加入足够的清水，煮30分钟左右。（如果没有压力锅，也可以用普通锅煮1小时以上，直至牛骨头煮出浓郁的汤底）
- 将大蒜剥皮切末，生姜切片备用。
- 把金针菇切断根部，洗净备用。
- 白萝卜去皮切片备用。
2. 准备调味料：
- 另起锅，加入适量的食用油，放入辣椒和花椒炸至微黄色出香味（炸辣椒花椒时可以加入一些盐）。
- 倒入麻辣烫底料翻炒均匀。
- 加入清汤或高汤继续翻炒均匀，使调味料溶解均匀。
3. 烧麻辣汤底：
- 将第1步中煮好的牛骨头汤倒入调味料中，小火慢炖30分钟，提取牛骨头的香味和精华。
4. 准备食材：
- 将肥牛肉冷冻片成薄片备用。
- 将豆皮、豆腐皮和油豆腐切成小块备用。
5. 烫食材：
- 将煮好的麻辣汤底倒入麻辣烫锅中，加热至沸腾。
- 先将白萝卜片放入锅中煮熟，再加入金针菇、豆皮、豆腐皮等食材一起烫熟。
- 肥牛肉片用生粉搅拌均匀，然后放入锅中迅速闷熟。
6. 上桌：
- 把烫好的食材捞出装在大碗里，撒上青蒜末和香菜末作为装饰品。
- 准备调料盘，可以根据个人口味选择各种蘸料（比如豆瓣酱、花生酱、香油等）搭配食用。
温馨提示：东哥麻辣烫的辣度可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更辣，可以适量增加辣椒和花椒的用量。此外，在选择肉类时也可以根据自己的口味喜好来选择其他肉类或海鲜，如牛肚、鸭血、午餐肉等。最后，享受美味的东哥麻辣烫时，记得小火煮烫，保持食材的鲜嫩口感。
