为什么炒菜炒得跟煮菜一样难吃（烧菜和炒的菜有什么区别）

因为水加得太多了，一般炒菜的时候，不需要加太多的水，如炒豆角，炒白菜就不用加水，把食材放入锅中炒一会就熟了，要是炒土豆这类比较不太好熟的菜，也是适量加一些水就好，就是刚好淹住食材就行了，就能煮熟，如果水加得太多，东西都烂了就不好吃了

肯能因为你火候没有把控好