材料:
猪绞肉 750g,五香豆干 10块，切小丁,葱花 2根量,蒜末 2瓣，切碎,姜末 1大匙,红葱头末 3～4瓣，切碎,胡椒粉 适量,五香粉 少许,黑麻油 少许,辣豆瓣酱 1.5大匙,甜面酱 3大匙,绍兴酒 3大匙,糖 0.5大匙,水 500CC
五香炸酱的正宗做法:
1: 干锅加热﹐放入猪绞肉﹐大火将绞肉炒散炒干。把肉煎到开始变得焦黄﹐这样会更香。
2: 加入红葱末﹐蒜末﹐姜末﹐跟肉一起炒香。再加入葱花拌炒。加入胡椒、五香粉、糖，再加入绍兴酒﹐炒至酒味散掉。
3: 转中火﹐加入辣豆瓣酱和甜面酱﹐炒均匀至香味出来。想要辣一点，辣豆瓣可以多加一些。再放入豆干拌匀。
4: 加入适量水。因人喜好，也可加毛豆、红萝卜。煮滚后﹐盖盖，转小火炖半个小时。
5: 炖煮完后，加上少许麻油提味﹐拌匀就完成了。
6: 煮好面，铺上炸酱，加一些青菜、小黄瓜丝，洒上葱花，就是一碗令人心满意足的好面！
操作方法
01
准备好原料：甜面酱一袋 葱 姜 大料 料酒 干辣椒
02
五花猪肉洗净，剁成肉馅。
03
葱 姜洗净，葱切一公分左右葱段，姜切碎
04
酱倒入碗中，加入适量的水稀释
05
锅中倒油，油温后下入大料、花椒炸出香味，倒入姜末，（喜食辣可放入干辣椒）。
06
倒入猪肉馅再加入料酒，炒至猪肉变色。
07
倒入稀释好的甜面酱大火烧开，改小火炒15分钟。
08
放入葱段，炒出葱香，即可出锅
