大火蒸30分钟
1清蒸大闸蟹的话，大火蒸30分钟，再关火焖5分钟就可以了。2首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行。 将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。 这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。 拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。3清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。4接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。 个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。5最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
螃蟹用小刷子，刷
如果是整只6分钟，如果是切开蒸3分钟即可
