大便酸臭是一种胃肠道的症状表现,大便的气味是由肠道细菌分解的产物,其中产生臭味的主要是吲哚和粪臭素。如果食物在胃肠道中消化不好,就会引起酸臭,如果进食高蛋白、高营养食物较多,超过了胃、小肠和结肠的消化能力,在细菌分解下也会产生出酸臭味。