炸丸子放酥肉粉还用放酵母吗（炸丸子不放酵母怎么能又酥又软）

可以放酵母粉，更加蓬松。

小酥肉的做法，把肉切成筷子粗肉丝，放入姜末、鸡蛋、盐、花椒面、生抽、淀粉、面粉、酵母粉；醒2小时

热油，炸成小酥肉