红烧大头菜宁波做法（宁波烤大头菜正宗做法）

宁波做法:

1.大头菜洗净后 切去头 去皮备用。

2.菜叶部分切段。

3.锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。

4.焯至菜子变软关火。

5.捞出过一下凉水再沥干水分。

6.再对切开后横切数小块。

7. 再放入盐沸水中焯一下，捞出沥干水分。

8.锅中加油。

9.放入大头部分翻炒。

10.加入适量啤酒，再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。。

11.再倒入菜叶部分翻炒。

12.然后盖盖焖煮45分钟左右。

13.可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法