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摘面粉剂子技巧(卸面粉人工有啥技巧)

摘面粉剂子技巧(卸面粉人工有啥技巧)

更新时间:2024-03-15 07:19:22

摘面粉剂子技巧

把面揉成长条,整个粗细要均匀,然后左手大拇指和食指中指捏住面的一头,用右手的拇指食指中指捏住往下挤,揪出来的面积大小要均匀,这样包出来的饺子大小也是匀的。

1、先将面粉和好,揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。将面团搓成长条。

2、左手托起长条,用左手大拇指和食指握住面头,剩下三指拖住下面。

3、这时右手大拇指和食指攥住面头,调节好要下面剂的大小。下剂时,左手保持不动,用右手大拇指底部内测一边,辅助食指,快速的做切面动作。

4、这样就出来的面剂子是立体的,切面是四边形。

5、继续下剂时,左手握住第一次切面留下的印痕的位置,右手的方式同上,用大拇指和食指攥住,继续下剂。

6、这样依次下好面剂子,大小基本均匀。

7、然后撒上面粉,用手轻轻按着它们将它揉圆。因为面剂立体有型,就无需在单个团成圆球。

8、揉圆后用手掌心按压成圆饼,就可以用擀面杖擀成水饺皮了。

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