羊不姜牛不韭的真正解释（牛不韭羊不姜是否有此说法）

牛不韭，羊不姜的意思是，做菜时，牛肉不宜与韭菜搭配，例如：我们包饺子的时候，都是用大葱和白菜等与牛肉搭配做馅料，没见过用韭菜的；还有我们用羊肉做菜时，不宜与姜搭配，例如：我们炖羊肉和做羊肉馅料时，最好不要放姜这种调味的食材。

的意思就是痒，煮羊肉的时候放生姜，煮牛肉的时候不放韭菜，因为放了这些东西，可能会掩盖这些肉的本身的味道