炖豆腐怎么能嫩（清炖豆腐怎么炖才嫩软）

一般都是水开后 ，水豆腐切块下锅，改小火炖5分钟，淋些鸡蛋液，撒，勾少量淀粉，盛出撒少量葱花，滴几滴香油，吃起来爽滑软嫩！

也可以水豆腐切块裹一层淀粉，放油锅炸定型，捞出按以上步骤炖 也一样嫩滑，因为淀粉可以锁住豆腐中的水分。

首先把豆腐放到锅里煮开，然后捞出备用，炒锅里放油，用葱姜蒜炝锅，把切好的五花肉在锅中炒香，倒入一些开水，把豆腐放进去，放入各种调料，炖五分钟即可。豆腐非常滑嫩。