当前市场上相对比较优秀的越冬花椰菜品种有冬花一号、冬花二号、冬花三号、基地冬花、冬花越冬王等。
越冬花椰菜对品种要求较严格,应选择耐寒性和抗病性较强的品种,以保证在冬季正常情况下不加任何保护措施即可安全越冬。