姜汁皮蛋的家常做法（姜汁小皮蛋的正宗做法）

1.

皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。

2.

香菜、姜洗净切碎末备用。

3.

将皮蛋装盘。

4.

取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。

5.

将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。