步骤 1
准备部分食材和调料：
醋和水的比例是1:1
步骤 2
我们做腌制酸嘢的萝卜要保留萝卜皮（不用削皮的）口感脆爽可口……
1:萝卜洗净，
2:改刀切段再切成条，
3:加入平时炒菜2倍的盐手抓均匀，
4:腌制半小时以上
步骤 3
1:利用腌制的时间我们准备一口无油干净的锅倒入300克的清水，
2:继续倒入300克的米醋，
3:还有30克的冰糖开大火一起煮开，
4:煮开后把醋水放凉备用，
步骤 4
1:我们把辣椒切圈+蒜米（喜欢整个的蒜米口感可不切片），
2:把腌出萝卜的辛辣味的水给倒掉，
3:加入切好的辣椒+蒜米搅拌均匀，
4:将搅拌好的食材全部装入腌制容器中，
步骤 5
1:接着再倒入放凉的醋水，
2:放一层保鲜膜盖上盖子密封腌制1晩上，
3:放冰箱冷藏口感更冰镇哦，
4:腌制一晩上的时间还没完全入味，建议时间更久一点（1天1夜）口感更加，入口脆爽可口开胃（可以放10天半个月 腌制时间越长会越酸）。
