巴骨肉是什么部位的肉（巴骨肉是猪的哪个部位）

巴骨肉，就是粘贴在骨头上的肉，通常为排骨、脆骨、前脚肉，其中脆骨口感更好，但家里有人牙不好，就只有选择前脚肉，当然筒子骨上的肉也算巴骨肉，不过贴太紧，不易剔下，需要先行蒸煮，麻烦且不易去腥。

巴骨肉是指贴近骨头部位的肉,巴骨肉的主要来源则是猪肉,当然排骨也算是巴骨肉,地道的川菜巴骨肉中使用的则是农家土猪肉,而棒骨上面的巴骨肉使用起来更加的美味,通常这个地方的肉会附带一些筋,这也让其食用起来更加美味。