杀鸭子血要放什么（杀鸭子的血不能凝固有什么办法）

要放盐水，因为盐是有凝固作用，还能保持血的新鲜的口感，所以每次杀鸡鸭放血时，都会用一个小碗里放盐水，这样保持血的鲜和凝固。

杀鸭前先准备一个碗，一双筷子，碗里放少许盐，千万不要加水，将鸭血滴在碗中用筷子快速搅拌，一直搅拌至鸭血冷却，这时筷子上会有血渣，这个东西一定要去除掉，血渣是会影响你制作血鸭时的口感。因为它有很重的血腥味。鸭血碗里会有浮沫也去除干净。处理好以上几点把鸭血放置一旁，这样鸭血就不会凝固了。