炸蟹用的生粉是什么粉（做炸蟹用玉米淀粉还是小麦淀粉）

用玉米淀粉

一般油炸螃蟹就要拍粉就是在食物表面粘附上一层干燥的粉末，起到增香和保护的作用

常用的粉末有面包粉、饼干粉、椰蓉等，比如我们吃的椰蓉面包，它的表面就会有一层椰蓉，这就是在烤制之前拍粉的过程中粘上的。