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凉面先煮后蒸的做法(碱水凉面先煮后蒸的方法)

凉面先煮后蒸的做法(碱水凉面先煮后蒸的方法)

更新时间:2024-03-27 14:32:42

凉面先煮后蒸的做法

主料 :面条500g

辅料 :食用油 50g

烹饪步骤 

步骤:1将蒸锅刷油,把面条松松的放在里面(直接在菜市场买的面)

步骤:2待水开后再放上蒸,蒸10分钟。

步骤:3蒸好的面会很干,放入沸水煮(软硬看你的喜好,最好别太久,我是3分钟左右)

步骤:4煮好后捞出,放在筲箕里,风扇打开。用筷子一边挑起面抖,一边淋油。

步骤:5等到面冷了,也抖完了所有的面没有粘住的,就大功告成。(调料凭自己爱好,我们璧山人一般是开水泡的姜蒜水,酱油,醋,花椒粉,红油辣子,香油,葱花,芝麻酱,煮熟的豆芽,脆花生这些拌在里面吃。)

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