做糖醋蒜，原材料的比例确实比较重要， 所以在这里，我以自己的亲身经历告诉大家，腌制5斤蒜的糖水比例。
当是买的新鲜大蒜5斤，带一些皮和泥，清洗干净，剥去外皮后，称了一下，有足足的3斤，我当时加入了盐30克，白砂糖400克，白醋或红醋800毫升，清水1000克。
如果换成，清洗干净的大蒜是5斤的话，我觉得这个配料的比例可以相应增加一些。
1.
斤糖醋蒜的比例：按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。做法：
2.
首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。
3.
接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅。
4.
开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。
5.
凉透后倒入大蒜中。
6.
封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。
