主料：面粉、小里脊馅
辅料：酱油、盐、糖、十三香、油
做法
1、和面：包饺子用的面粉就可以。
2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。
3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。
4、取适量的肉馅放在擀好的面上。
5、将肉馅均匀的铺在面上。
6、肉馅铺好后，卷成条状。
7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。
8、将卷好的饼压扁，擀成饼。
9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。
1、调面糊
面粉200克，加入3克盐增加筋性，300ml凉水，边倒水边搅拌，搅拌至没有面疙瘩，面糊细腻，倒扣成线状不间断，备用。
2、调馅
猪肉馅150克，加入葱姜沫适量，再加入适量盐，五香粉，胡椒粉，生抽，少许食用油搅拌均匀备用
3、准备4颗鸡蛋洗净备用。
4、起锅开小火，不用放油，锅热倒入2勺面糊，用刮板快速刮薄，刮均匀
面糊变色翻面，烙制鼓起气泡即可出锅，烙制一张饼约为20秒
5、制作饼坯
把烙好的饼晾凉，增加韧性。在饼皮中间放入肉馅，做成正方形，打入一颗鸡蛋
用刷子沾蛋液，涂抹饼皮的四周
把饼皮先上下对折，再左右对折，利用蛋液粘合封口6、烙制
起锅开小火，油温5成热下饼丕，盖盖子闷2-3分钟。
开盖后翻面，再烙制2分钟，这次不用盖盖子
烙制两面金黄即可出锅大家不要担心肉馅不会熟，这是切开的饼，绝对熟透了，需要注意的是，面和水的比例约为1:1.5，不要调的太稠了，摊不开，饼会很厚。
