香椿不焯水可以直接炒吗

1 不可以直接炒。
2 香椿因为比较嫩，稍微焯水一下可以减轻其涩味，同时也可以杀菌消毒。
如果不焯水直接炒，可能会有细菌残留或口感不佳的情况发生。
3 如果实在没有焯水的条件，炒之前可以用流动的水冲洗干净，然后晾干再炒，但还是建议尽量焯水再炒制。