材料：
风干肉 400g、油 适量、姜片 7片、蒜头 适量、料酒 15ml、桂皮 适量、干辣椒 适量、八角 适量、橙子皮 适量
做法：
01
把风干肉切成1厘米见方;
02
锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;
03
加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸，
04
倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，加点香菜，再炖3分钟即可。
主料
五花肉500g
辅料
黄花菜50g
红辣椒3个
冰糖60g
料酒100g
一品鲜酱油50g
盐适量
红方乳2块
生姜50g
水发香菇6粒
1. 将五花肉切块，焯水备用。
2. 热锅下冷油，放生姜，冰糖熬糖色。
3. 将五花肉下锅翻炒上色，依次加入调料
4. 加开水抹平原料，慢火炖一小时。
5. 加入水发黄花菜收汁装盘。
