浆水菜不酸怎么办（浆水菜不酸最简单的补救方法）

如果做出来的浆水菜不酸可以在做浆水菜的时候在沸水中加入面粉或面汤，可以促使其快速发酵至酸，并使酸味更加醇厚，最好是用原有的浆水菜及浆水做引子，这样做出来的酸菜浆水才色正味纯，酸味最佳。总之浆水以汤色微呈乳白，比较浓稠为好。