杏鲍菇发酵了还能吃吗（杏鲍菇里边的水很大还能吃吗）

不能吃了。

杏鲍菇菇是一类营养较为丰富的食物，其中含有较多的蛋白质、多糖、多种氨基酸，以及多种维生素，食用蘑菇可以补充丰富的营养素，对人体较有好处。

但若蘑菇已经存在酒味，就不建议再食用，因为此时蘑菇可能已经出现了一定程度的发酵，且其中丰富的营养成分已经流失，食用价值降低。

杏鲍菇发酵了不能吃。如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用。一般来说，有异味，腐烂，长霉变质多不宜再食用，避免食用后产生不适反应。