江西芋饺用的是红薯淀粉吗（正宗芋饺是放红薯粉还是木薯粉）

江西芋饺的原材料是毛芋和淀粉，而非红薯淀粉。芋饺的原材料和做法都非常讲究，在制作过程中，要将毛芋和淀粉按一定比例混合，经过反复揉捏，直到成为柔软的面团。之后，将面团分成小块，擀成薄皮，包入各种馅料，最后蒸煮或油炸即可。

总的来说，江西芋饺的制作材料和做法都与红薯淀粉无关。