煮豆角要水开吗（煮豆角是冷水放还是开水放）

是的，煮豆角要水开下锅。

因为开水焯豆角能维持食物的脆爽口感和颜色，而且也不会导致豆角的营养成分流失，对于豆角等大部分蔬菜来说都是比较适用的，另外豆角焯完后要过一遍凉水，这样吃起来能有脆爽的口感，豆角不至于吃着有蔫软感。