1、材料：黄豆、盐、水。
2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。
3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵。
4、到下酱的日子，以前有特定的日子，你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多绿色的毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。
1、把黄豆放入一个大盆中，放入是原豆量的5倍以上的容器。加入水，浸泡20个小时。
2、浸泡好的豆子，煮1小时以上。煮好的豆子，晾凉，大约晾一夜。直至煮好的豆子几乎晾干为止。
3、把豆子弄成方块。放在案板上凉2天，然后用食品包装纸包裹严实。外面加几层报纸包裹，用绳子拴好，放在阴凉处发酵。
4、发酵一般时间长达2－3个月。待完全发酵好以后，去掉外面的包装，酱引子就做好了。
