纳豆菌可以用酵母菌代替吗（放纳豆菌好还是自然发酵好）

可以

酵母粉可以代替纳豆粉，但量不好掌握，最好是用纳豆酵母，如果没有，做纳豆时可以用新的纳豆为引子，纳豆菌和酵母菌都不是一个类别的细菌，肯定是不一样的