蒸水鱼是一道传统的中国菜肴,可以参考下述做法:
所需材料:
-水鱼(一种鱼类,一般指草鱼或鲤鱼)500克
-姜片2片
-葱段1根
-料酒1汤匙
-生抽1汤匙
-盐1/2茶匙
-白胡椒粉1/4茶匙
-植物油适量
步骤:
1.将水鱼去鳞、去骨,切成大块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2.在蒸锅里加入适量的水,放入姜片和葱段,把腌制好的水鱼块放入蒸锅中。
3.蒸约15分钟左右,直到水鱼熟透,取出待凉。
4.将生抽和料酒均匀地涂在水鱼块上。
5.锅中倒入适量的植物油,烧热后把水鱼块放入锅中煎一下,两面煎至金黄色即可。
6.把煎好的水鱼块放在盘子里,再把蒸好的米饭放在上面,即可享用。
注意事项:
-蒸水鱼的时间会因蒸锅的大小和水温等因素而有所不同,可以根据自己的口感调整蒸的时间。
-蒸水鱼的蒸锅需要有足够的水蒸气,所以在放入鱼块之前,最好先加热一下蒸锅。
将水鱼处理干净。
剁成大小均匀的块。
淋上正宗乡里茶油少许料酒，撒适量盐和胡椒粉，抓匀。
提前泡好的小香菇，姜切粗丝。
放几个香菇，再均匀撒上黄小米辣剁椒和姜丝。
面上再淋一点点茶油和特鲜酱油
普通蒸锅加水，上锅蒸半小时即可。
