做拔丝紫薯能不能把淀粉替换成面粉（只用紫薯粉和玉米淀粉可以做什么）

做拔丝紫薯能不能。把淀粉换成面粉。回答。在家庭做是可以的。但是比使用淀粉效果稍差一点。拔丝菜肴人人都喜欢吃。不论是拔丝地瓜山药和各种水果。都很美味可口。但是一定要掌握好火候。在家庭拔丝菜肴。用水加入适量的白糖小火慢慢熬制。等大泡变小泡再变微黄，放入食材即可。

不可以替换成面粉的，会影响口感的和他的效果。