带皮羊肉怎么炖

带皮羊肉刮净皮毛根，切成块，锅内烧开水，把羊肉块放入，水沸冒沫，捞出肉块，葱切段，姜切片，热锅倒油放姜片煸，倒入羊肉块翻炒，放一勺料油，放胡椒粉，两瓣蒜，一勺一品鲜酱油，两碗水，中火焖四十分钟，加孜然，盐，味精即可