南瓜馒头发的面很干怎么办（南瓜馒头面没发起来怎么补救）

1、醒发速度太快，可降低发酵温度

2、蒸汽不足，可用旺火急蒸

3、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次

4、面筋含量低，可适当增加中筋面粉。

5、馒头成型时水分不足，可适量用水

6、搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络