醉虾是一种特别传统的广东菜，有很多人到广东旅游之后，都会尝一尝当地特别出名的醉虾，醉虾的制作方法，虽然比较简单，但是在制作醉虾的时候，环境一定要非常好。醉虾用什么虾好呢？有很多虾都是可以制作醉虾的，我们比较常见的有皮皮虾，基围虾，青虾等等。这些虾做出来的醉虾吃起来不仅香脆，而且营养也非常丰富。也有很多人喜欢用小龙虾做醉虾，用小龙虾做醉虾的时候一定要多腌制一些时间，因为小龙虾的壳比较厚，腌制的时间短很可能不入味。
醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。醉虾指的就是河虾,把河虾放入到就里面浸泡,等到虾都醉了以后,我们再调一个酱汁倒进去腌制十分钟左右的时间,等到河虾全部都入味以后,我们就可以开始食用了,酒精有消毒杀菌的作用,同时吃的时候也有很浓郁的酒香味。
