太妃糖没有水饴用什么代替（太妃糖煮到后来为什么水油分离）

太妃糖是一种口感柔软、甜度适中的糖果，常用于制作糕点和甜品。如果没有水饴，可以用糖浆代替。制作糖浆的方法是将水和糖放入锅中加热，搅拌至糖完全溶解后再煮沸1-2分钟，糖浆就制作完成了。

将糖浆加入太妃糖的制作过程中，可以起到类似水饴的作用，使太妃糖更加柔软、易于成型。但需要注意的是，糖浆的甜度较高，需要按照配方适量使用，否则会影响食品口感和质量。