皖鱼和草鱼没有区别,只不过在养殖的过程中,对草鱼进行特殊处理后,就会变为皖鱼,但是其形状、种属都没有变化,在养殖草鱼的过程中,需要选择通风向阳的场所建造养殖池,并为草鱼提供充足的青饲料,使其更好的生长。