关东煮藕片需要提前煮吗（关东煮莲藕怎么煮不会变色）

建议提前煮。可以先将藕片切成薄片，然后放入开水中焯烫，直到藕片变得透明，然后捞出沥干备用。在煮的过程中，可以使用高汤或者清水，加入适量的盐、鸡精、八角等调料，然后将藕片加入煮熟。这样煮出来的藕片更加入味，口感也更加软糯。