炒茄子怎样算熟了（炒茄子要炒几分钟才能熟）

可以从茄子的颜色以及软硬程度判断。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差别的，煮熟的茄子很软，可以用筷子轻轻戳一下，若很容易戳破的话就证明茄子熟了。而且煮熟的茄子和生的茄子颜色也是不一样的，煮熟的茄子颜色相比生的茄子颜色要浅的多。

蒜切成蒜沫，香菜切段，切子去皮切片，茄子片上滑成菱形。

把茄片放油里煎，煎出水份。

油里放葱，姜，五花肉，甜面酱煸香，放酱油，糖，水，盐炖，快熟了放蒜沫，香菜，炒茄子熟了。