姜的种植方法如下：
催芽处理：将姜块放在塑料袋中，加入清水，然后将塑料袋扎严。每天要将袋子打开，通风一个小时，这样姜块处在温暖、湿润的环境下很快就会发芽。
处理姜种：将发芽的姜块掰成若干个小块，要求每块生姜上至少要有一个芽点，且大小均匀，最好是重量在50～100克之间，不可太轻，也不能太重。处理好之后将其放在阴凉、通风好的环境下晾晒，晾干伤口部分。
整地处理：方便排水、土壤松软且肥沃的地块最适合栽种姜。提前在地块中撒入足够的基肥，用腐熟的农家肥就行。还需耕地一次，顺便清理干净地块中的杂草，这样也利于后期萌发。
栽种入土：等姜种的伤口风干之后就可进行种植，先将姜种的芽朝上，平放在土壤表面，还要覆盖4～5厘米后的细土。
后期养护：生姜种下之后就可晒太阳，并勤喷洒水分，保证土壤处在微湿状态下。等姜种发芽，叶子变为深绿色之后就可晒全天的光照。后期还要根据姜苗的生长情况及时追肥、浇水，保证肥水充足。
