乳酪需要发酵吗（奶酪的好处与副作用）

自制乳酪的制作原理就类似于马斯卡彭，并没有发酵这一工艺，但这一点，就和成品奶酪拉开了差距。

成品乳酪的制作需要进行发酵酸化、加热、加入凝乳酶、破碎、过滤、压缩一系列要求极高的操作