炖肉柴怎么补救（炖肉炖得柴了有什么补救的办法）

1.

加水慢煮 可以加入少量的水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可。

2.

加入菠萝和醋 还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜。

3.

加入白酒 炖肉时可以加入一些高度白酒,去腥提鲜细嫩作用。加入白酒后猪肉变得细腻更软。

炖肉的前一天，可先把芥末抹在肉上，炖的时候再用冷水洗掉，这样肉不仅熟得快，且肉质也会更鲜嫩。还可以用少量的茶叶与牛肉一起炖煮，这样就不会柴了