牛腩要炖多久（炖牛腩最忌放三种调料）

1到1.5个小时

牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂，在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。其次要有足够的火候，如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要超过40分钟。

牛腩要炖一个小时,具体操作:牛腩清洗干净焯水,变色无血水捞出,再冷水下锅,下入葱段姜片,盐,八角,花椒炖一小时,洒些香菜,胡椒粉,味精,搅拌均匀,即可食用。