玉米须是可以吃的,它的营养价值非常高,药用价值也比较高,含有各种维生素,微量元素,蛋白质和矿物质,具有清热解毒祛火,消炎利胆的作用,还有降血糖,降血脂,利尿,止血等作用,也有抗过敏的作用,可以把玉米须熬成水喝,效果比较好。