准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。
步骤2
韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。
步骤3
豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。
步骤4
热油葱花爆锅，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下锅翻炒注意粘锅不要炒碎了。
步骤5
可以炒韭菜了，
步骤6
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快点翻炒。
步骤7
韭菜已经炒蔫了，加盐出锅咯。
烹饪技巧
韭菜洗净切段备用
步骤3
豆腐切小块备用
步骤4
鸡蛋打在碗里加少许盐拌匀，用筷子把切好的豆腐夹在碗里粘上蛋液。
步骤5
然后锅里倒入油，把粘上蛋液的豆腐放入锅里煎。
步骤6
煎至二面微黄盛出
步骤7
锅里留油底，倒入韭菜翻炒
步骤8
加入煎好的豆腐，加少许生抽，与少许盐翻炒匀即可出锅
